Monday, May 15, 2017

Introduction

My name is Tony and this is my cooking blog. I intend to write each post in English and French so if you read only one of those languages, just scroll past the parts you can't read. If you can't read either of those languages you probably can't read this sentence either so I'm not going to worry about it :)

According to the United States Environmental Protection Agency, sustainability means "meeting the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs." I believe that it is our responsibility as citizens of the world to keep the earth healthy. This cooking blog represents part of my personal quest towards sustainable living in the kitchen. It will contain recipes, pictures, personal anecdotes, tips and tricks, cooking techniques, and maybe a few political rants. Enjoy your meal!
_____________________________________________________

Je m'appelle Tony et cela sont ma cuisine blog. J'ai l'intention d'écrire chaque poste dans l'anglais, le français et l'espagnol ainsi si vous lisez seulement un ou deux de ces langues, ignorez le texte que vous ne pouvez pas lire. Si vous ne pouvez lire aucune de ces langues vous ne pouvez pas probablement lire cette sentence l'un ou l'autre ainsi je ne vais pas m'en inquiéter :)

Selon l'Agence de Protection de l'Environnement deÉtats-Unis, sustainability signifie "la rencontre des besoins du présent sans compromettre la capacité de générations futures de rencontrer leurs propres besoins." Je crois que c'est notre responsabilité comme les citoyens du monde de garder la terre en bonne santé. Cette blog de cuisine représente une partie de ma quête personnelle pour vivre durablement dans la cuisine. Il contiendra des recettes, des photos, des anecdotes, des trucs et astuces, les techniques de cuisine, et peut-être certains postes de la politique. Bon appétit!

Monday, May 1, 2017

Liste de Recettes

Les recettes de végétalien sont marquées avec un astérisque (*).

Petits déjeuners
Bouillie d'Avoine*
Crêpes d'Airelle Croquants*
Crêpes de Baie*
Crêpes de Bière
Crêpes de Citrouille*
Crêpes de Noix et la Banane*
Crêpes Simples Cordiaux*
Muffins de Fragment de Chocolat de Citrouille
Muffins de Streusel de Fraises
Oeufs Florentine
L'Omelette avec l'Asperge et le Fromage de Chèvre
Polenta
Les Scones de Raisin Sec de Ren
Shakshouka

Pains
Challah
Focaccia*
Pain de Betterave*
Pain d'Orange de Canneberge
Pain de Rosemary et Tomate*
Petits Pains de Cannelle de Challah
Petits Pains de Challah

Sandwichs
ALT
Sandwich Caprese
Sandwich de Cheese Grillé
Sandwich de Salade d'Oeuf

Salades et Sauces à Salades
Assaisonnement pour Salade Italien*
Salade de Betterave
Salade de Bulgur
Salade de Jardin*
Salade avec Pois Chiches
La Vinaigrette Douce*

Soupes et Ragoûts
Borscht*
Butternut Écrasent Cuisent à l'Étouffée*
Soupe de Betterave et Lentille Rouge*
Soupe de Bettes Suisse*
Soupe de Boule de Matzo
Soupe de Butternut Écrasent*
Soupe de Carotte*
Soupe de Champignon d'Orge*
Soupe de Chou Frisé et de Pois Chiche*
Soupe de Courgette "Indienne"*
Soupe de Fenouil*
Soupe de Lentille*
La soupe avec le Sirop d'Érable, le Gingembre et Butternut Écrase*

Casse-croûte
Avocat-Schetta*
Crissement de Chou Frisé*
Dip de Krissy
Fourmis sur un Rondin*
Frites*
Glaces à l'eau de Jus*
La Trempette Faite Avec le Chou Frisé et les Haricots*

Plats Principaux
Bourré Poivre*
Cassoulet*
Channa Masala*
Champignons Bourrés Avec les Haricots Noirs*
Crêpes
Curry de Pomme et Aubergine*
Empanadas
Le Gland Bourré Écrase*
Lasagnes de Écrasez
Linguine Avec la Sauce de Tomate, Vin Blanc et Crème
Macaronis et Fromage
Macaronis À légumes et Fromage
Pâtés de Champignon
Un Plat Sauté Facile*
Un Plat de Betterave et Pois Chiche*
Plat de Cacahuète Thaïlandais*
Plat de Pâtes de Papa*
Pizza*
Pizza avec les Fougères de Fiddlehead*
Pizza - Idées de Pizza*
Quesadillas
Risotto*
Risotto de Betterave*
Riz avec les Raisins secs dans la Pâte de Phyllo*
Soufflé
Soufflé avec le Chou Frisé et Feta
Tarte Oignons-Chèvre

Plats d'Accompagnement
Bok Choy*
Bruine de Haricot Verte*
Châtaignes Rôtis*
Courgette Aillée Avec L'Yogourt*

Sauces

Desserts
Biscuits de Chocolat et Chocolat Blanc
Biscuits Craisin et Chocolat Blanc avec l'Avoine
Biscuits de Fragment de Chocolat
Brownies
Brownies de Betterave*
Brownies Végétalien*
Dessert de Baie
Fondue de Chocolat
Gâteau de Betterave de Chocolat de Végétalien*
Le Gâteau de D
Petits Gâteaux Pour Mon Anniversaire D'une boîte, aucune recette incluse.
Petites Génoises Individuelles de Betterave de Végétalien*
Petites génoises Individuelles de Cidre de Pomme de Végétalien*
Plat de Patate
Tourte de Pomme et Mûre*

Boissons
Milk Shakes de Glace
Thé au Gingembre*

Recettes Festives
Hanoukka
Latkes

Pâques
Oeufs de Pâques

Pâque Juive
Matzo Brie
Pizza de Matzo

Purim
Le Hamantaschen d'Irene

Techniques Gastronomiques
Ail Rôti*
Congeler des Herbes*
Congeler la Soupe*
Extrait de Vanille*
Faire des Pâtes*
Comment Faire du Sucre Marron*
Le Fait De Sécher Poivre*
La Pâte de Tourte de Ma Mamie*
Substitutions d'Oeuf de Végétalien*

D'autre
Neige de Sirop d'Érable et Neige d'Agave*
Ornements de Pâte de Sel*

List of Recipes

Vegan recipes are marked with an asterisk (*).

Breakfasts
Asparagus and Goat Cheese Omelette
Banana Walnut Pancakes*
Beer Pancakes
Berry Pancakes*
Crunchy Blueberry Pancakes*
Eggs Florentine
Hearty Plain Pancakes*
Perfect Oatmeal*
Polenta
Pumpkin Chocolate Chip Muffins
Pumpkin Pancakes*
Ren's Raisin Scones
Shakshouka
Strawberry Streusel Muffins

Breads
Beet Bread*
Challah Braid
Challah Buns
Challah Cinnamon Buns
Cranberry Orange Bread
Focaccia*
Rosemary Tomato Bread*

Sandwiches
ALT
Egg Salad Sandwich
Grilled Cheese Sandwich
Sandwich Caprese

Salads and Salad Dressings
Balsamic Vinaigrette Dressing*
Beet Salad
Bulgur Salad
Garden Thinnings Salad*
Italian Salad Dressing*
Salad with Chickpeas

Soups and Stews
Borscht*
Barley Mushroom Soup*
Beet and Red Lentil Soup*
Butternut Squash and Apple Soup*
Butternut Squash Stew*
Carrot Soup*
Fennel Soup*
"Indian" Zucchini Soup*
Lentil Soup*
Maple Ginger Butternut Squash Soup*
Matzo Ball Soup
"North African" Chickpea and Kale Soup*
Swiss Chard Soup*

Snacks
Ants on a Log*
Avocado-Schetta*
French Fries*
Juice Popsicles*
Kale And Bean Dip*
Kale Crunch*
Krissy's Dip

Entrees
Beet Risotto*
Beets Me*
Caramelized Onion and Goat Cheese Tart
Cassoulet*
Channa Masala*
Crêpes
Dad's Pasta Dish*
Easy Stir-Fry*
Eggplant and Apple Curry*
Empanadas
Macaroni and Cheese
Mushroom Patties
Mushrooms Stuffed with Black Beans*
Pizza*
Pizza - Fiddlehead Fern Pizza*
Pizza Topping Ideas*
Quesadillas
Raisin-y Rice in Phyllo*
Risotto*
Soufflé
Soufflé with Kale and Feta
Squash Lasagna*
Stuffed Acorn Squash*
Stuffed Peppers*
Thai Peanut Dish*
Vegetable Macaroni and Cheese
White Wine Tomato Cream Sauce

Side Dishes
Bok Choy*
Garlicky Zucchini with Yogurt*
Green Bean Drizzle*
Roasted Chestnuts*

Sauces

Desserts
Apple Blackberry Pie*
Berry Cobbler
Beet Brownies*
Birthday Cupcakes From a box, no recipe included.
Chocolate Chip Cookies
Chocolate Fondue*
Chocolate White-Chip Cookies
Crouching Craisin Hidden Oats Cookies
D's Pound Cake
Grandma Josephine's Biscotti
Quick and Easy Fudgey Brownies
Sweet Potato Bake
Vegan Apple Cider Cupcakes*
Vegan Beet Cupcakes*
Vegan Brownies*
Vegan Chocolate Beet Cake*

Beverages
Ginger Tea*
Ice Cream Shakes*

Holiday Dishes
Christmas


Easter
Easter Eggs

Chanukah
Latkes

Passover
Matzo Brie
Matzo Pizza

Purim
Irene's Hamantaschen

Cooking Techniques
Drying Peppers*
Freezing Herbs*
Freezing Soup*
Grandma's Pie Dough*
Making Brown Sugar*
Making Pasta*
Making Vanilla Extract*
Roasted Garlic*
Vegan Egg Substitutions*

Other
Maple and Agave Snow*
Salt Dough Ornaments*